¡Bienvenidos a mi cocina!

Hola, les doy la bienvenida a mi blog,  les agradezco que quieran compartir un minuto conmigo en mi cocina, espero les guste y encuentren en él no solo recetas, si no también compañía, entretención y por supuesto les ayude a salvar mas de alguna tarde en donde no sepan que hacer para cocinar.

Bueno, comencemos con la primera receta:

A solicitud de mi sobrina Nicole hoy haremos un kuchen de nuez, me enorgullece poder cocinar con ella, y poder dejar algo de huella en su vida, esta receta la hicimos juntas, en la cocina de mi madre, osea su abuela y por supuesto la disfrutamos todos en la mesa para tomar onces.

El kuchen es parte muy importante en la repostería chilena, fue introducido por los colonos alemanes del sur. En Chile usualmente se llama "kuchen" al "obstkuchen" (o kuchen de fruta).

Yo aprendi a hacerlo pues a la Nico le gusta mucho y básicamente he probado dos formas de hacerlo, una es cociendo en el horno, la masa y el relleno juntos, como en la receta que describo a continuación y otra es la de cocer la masa y una vez lista agregar el relleno preparado previamente con mantequilla y leche condensada cocinado a punto de caluga.

Masa
 • 75 grs. de mantequilla.
 • 75 grs. de azúcar granulada.
 • 1 huevo.
 • 200 grs. de harina con polvos de hornear.
 • 1 pizca de sal.
 • 5 cucharadas de leche.

Relleno
 • 75 grs. de mantequilla.
 • 100 grs. de azúcar granulada.
 • 100 grs. de nueces picadas.
 • 1 a 2 cucharadas de leche
 • 1 cucharadita de escencia de vainilla.


Batir la mantequilla hasta cremar, agregar azúcar, continuar hasta incorporar y luego agregar el huevo, continuar batiendo por aproximadamente un minuto mas.

 A continuación agregar la harina, alternando con la leche y pizca de sal, continuar hasta unir la masa.

Finalmente forrar un molde redondo que debe estar enmantequillado y enharinado.

 Esta cantidad alcanza para un molde de aproximadamente 20 a 25 cm. de diámetro, reservamos y nos disponemos a preparar el relleno.

Para esto debemos derretir la mantequilla en una olla, a fuego medio, agregar el azúcar teniendo la precausión de revolver para evitar que se pegue, finalmente, agregar las nueces, la leche y la escencia de vainilla y mezclar.

Retirar del fuego y  esparcir la mezcla, sobre la masa reservada en el molde y llevar a horno medio o 180 °C por 30 minutos. retirar del horno y dejar enfriar antes de retirar del molde y servir.

Nota:

• Si no tenemos harina con polvos de hornear, usamos harina común, mas una cucharadita de polvos de hornear.
• Si queremos adaptar esta receta para personas con intolerancia a la lactosa podemos cambiar la mantequilla por una margarina y la leche por una sin lactosa o una leche de soya, lo mismo si queremos que sea vegana.